John Lennon - "Power To The People" (1971)

Dali "TU MARMITAKO"

La receta de marmitako de atún es una receta del norte de España, típica de los marineros y pescadores que, para hacer frente al frío y el hambre fruto de las muchas horas de trabajo buscando el sustento de los suyos, llenaban la marmita con lo que había por ahí, se conoce que antaño los atunes abundaban por aquella zona.

Es divino, yo lo aprendí a cocinar de un Vasco, ellos lo preparan un poco más seco yo lo hago como una sopa, es buenisima!!! y yo he comprobado que como es tan livianita,  al que menos le gusta la sopa se la come....

                                                                                                                                   Vivian

Lo que puedo hacer

Vivian

  €s                                

                                                                          CULINARIA                     Valencia, Febrero, 2011.

PASAPALOS FRÍOS :
Antipasto de   Atún	Kg
Antipasto de Berenjena  con Champiñones.	Kg
Salpicón  de Mariscos	Kg
Pulpo a la Vinagreta y Aceite de Oliva	Kg
Ceviche	Kg
Embutidos  Variados.	Bandeja
Canapés Variados.	Bandeja
Sandwichon	Unid.
Serpentina: De Diferentes Sabores  y Colores.	100 Unid.
Mini - Brochetas de Lomito y Pollo	50 unid.
Ojos de  Buey	100 Unid.
Huevos de Codorniz c/Salsa Rosada.	100 Unid.
Pizza Margarita: Salsa, Jamón y Queso  Mozzarella.	Bandeja de 100
Pizza Salsa, Jamón, Salchichón y Queso  Mozzarella.  Bandeja de 100	Bandeja de 100
Salchichas Tipo Cóctel con salsa rosada.	100 Unid.
Gratinado de Cebolla y Queso en Pan Gallego.	Unid.
Roll  de Jamón y Queso Crema con  finas hierbas, especias sobre  Crotones.	100 Unid.
Champiñones Rellenos “Provenzal ”	100 Unid.
Rollitos de Berenjena,  Gratinadas con  Queso y Jamón.	100 Unid.
Cremas de Pepino “Frescura”	Kg
Cremas de Champiñones, Tocineta, Anchoa, Roquefort, Pimentón, Atún, Perejil y Ajo, Ajo Porro.	Kg
Dip de Queso con Crocante y  Miel	Kg
Dip de Berenjena	Kg
Paté de Higado  de Pollo	Kg
Paté  de Atún .	Kg
PASAPALOS para Freir	100 Unid.
Tequeños  y Empanaditas. (Sin Cocción)	100 Unid.
Chupetas de Pollo. (Sin Cocción)	100 Unid.
Bolitas de  Carne  (Sin Cocción)	100 Unid.
Nuggets de Pollo. (Sin Cocción)	100 Unid.
PASAPALOS Dulces
Profiteroles de Crema Pastelera y Chocolate.	100 Unid.
Trufas   de  Chocolates.	100 Unid.
Mini palmeritas.	100 Unid.
Pay de queso, con Cubierta de Ganache de Chocolate y  un Toque de Crema Chantilly	Unid.
Pay de Queso, Yogourt Decorado de Kiwi y Fresas.	Unid.
Marquesa de Chocolate.	Unid.
Torta Tres leche con crema chantilly,	Unid.
Torta Tres leche de Chocolate.	Unid.
Rico Quesillo Tradicional	Unid.
TORTAS Y GELATINAS DECORADAS	Kg
Otros:
Ensalada de gallina. Pollo o Pavo Relleno,
Hallacas, Bollos, Pernil, Torta Negra.
Marmitako  (Sopa Vasca)
Se acompaña las cremas y Dip  con : Pan  Canilla, Pan Campesino, Pan Gallego, Señoritas, Crotones  y  Casabitos. A su elección.
Mesa de Quesos.

            

Ø  Todas  nuestras  especialidades    están  elaboradas  con el  mayor  esmero  e  higiene.

Ø  Cualquier otra eventualidad que se presente se tomará la  decisión  conjuntamente.

                                                          

Gracias                    

 Vivian Iribarren.                  

Teléfonos:    0416 -736 2729 / 0241-878 4569

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